釣った魚を津本式で仕立ててお届けします。魚の注文はこちら。
貴士丸の魚の販売には次のような特長・特徴があります。
お読みいただけますと幸いです。
🐟️津本式３つ星公認の貴士丸が釣った魚のみを扱っています。
🐟️釣った魚は脳〆、神経〆、フリフリ血抜きをして海水+真水氷で冷やし込みをしています。
🔪津本式-究極の血抜き-で仕立てています。
🔪津本式をした後は密封シールをして冷水プールで熟成するため、酸化を防ぐとともに遊離アミノ酸やグルタミン酸を増やす過程を進行させます。
🛥️海象が許すときに一本釣りをしていますので、数は少なくご案内は不定期になります。
🛥️市場やスーパーでは見られない未利用魚も同じように津本式で仕立ててご案内しています。捌き方やおすすめの食べ方なども必要に応じてお伝えしております。
✏️LINE等にご招待して、釣れた魚の目方やサイズをご案内しています。釣行時のご案内に対して返事をくださった先着順で個人や飲食店等へお届けしています。
✏️次のようなかたちで事前注文もお受けしています。
例）ハタが釣れたら欲しい
例）丸で1kg以上の白身の魚が欲しい
例）おまかせで欲しい
🚚お届け（発送）のタイミングはその時々でご案内します。
🚚できる限りお届け日のご希望にも沿うようにしていますが、津本式した魚なのでクール便でお届けした後に冷蔵庫等で低温保存管理して熟成をすすめていただき、好みの日数・タイミングでお使い頂けたらと考えています。
🔵釣れた後の冷水プール熟成魚（冷蔵）が主な取り扱い魚ですが、熟成後に不凍液を用いた瞬間凍結をして−８０℃冷凍庫にて冷凍した熟成魚も取り扱いがあります。
🔵瞬間凍結により最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させてから超低温冷凍保存している魚は、氷水解凍して使っていただけると、冷凍物だと告げられないと冷凍したとは判らない身質で保存できるため、使用するタイミングを選びたい場合などに好評です。
🙇その他に確認されたいことがありましたらいつでもご連絡ご相談ください。
※現在のところ販売はInstagramとLINE、Facebook等で始めておりますが、複数の受付があると管理がしにくくなってきているため、LINEグループにご招待してご案内できるように準備中です。よろしければ下記アドレスからLINEでも私と繋がっていただけたらありがたいです。もし難しい場合はInstagramでご案内させていただきます。
貴士丸LINE
https://line.me/ti/p/TXuhzajytr
お気軽にお問い合わせください。